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糙米\玄米

糙米
【别名】
玄米

糙米

【说明】

每一种杂粮都由谷皮、胚芽、糊粉层、内胚芽4部份组成,大部份的营养都在外层,而糙米是尚未经过精制过程的米,所以含有较白米更丰富的糖类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E及可防止老化的米糠醇。

吃糙米的好处在能促进肠胃蠕动,强化神经系统传导功能,预防早衰及减肥,而它所含的膳食纤维可以预防便秘、肠癌及肥胖,帮助新陈代谢及排毒,很容易让人有饱足感,是很健康的食物。吃习惯白米饭的人,也许会觉得糙米饭口感不好,没那么细致香甜,那么采用渐进方式慢慢调整,以白米比糙米3:1的比例混和煮食效果不错。