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清热降火仙草冻

清热 !  降火 !  仙草冻

仙草冻

这里指的仙草是要在中药店或草药店才能买得到的干品,一般都是熬煮成仙草甜点,比如锉冰的材 料或是冬天的烧仙草。但客家菜中,却在平常时就拿来与排骨、鸡肉一起炖煮,做成品,达到滋补的功效,这是比较不同的地方。买回来的仙草要用清水把泥沙洗掉,然 后沥干水份就可以了,并不需要泡水,以免香气流失、降低了功效。

材料

仙草干  30g
水  500㏄
洋菜粉 3g
水 10㏄

【做法】
 
1,将仙草干洗净后与水一同置入锅中,先以大火煮滚后改转小火熬煮1小时。

2,将仙草干过滤后,加入调匀之调味料,搅拌均匀后,倒入容器中,放凉后冰于冰箱即可。

【备注】
 
亦可使用市售之仙草包取代仙草干
功效:【清热、降火】

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 关于中草药------仙草,请参照

http://www.yacook.org/node/322

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 关于什么是洋菜粉?洋菜粉的用途?请参照

http://www.yacook.org/node/320