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萝卜丝葱饼

萝卜丝葱饼

萝卜丝葱饼

材料
 
中筋面粉  300公克
滚水  150公克
葱末  适量
萝卜  250公克

【调味料】

盐水  适量
红葱末  少许
虾米  20公克
胡椒粉  1小匙
糖  少许
香油  1大匙

【做法】

1,将滚水加入面粉中制作烫面,将面团搓揉至光滑后,醒面30分钟,将醒完的面团加入葱末后,搓揉杆成圆形的饼皮。

2,萝卜洗净后沥干水份,刨成细丝状,再加入盐水中浸泡约15分钟后,再捞起挤干水份备用。

3,热油锅后,先将红葱末和虾米放入爆香,再放入作法2的萝卜丝、胡椒粉、糖和香油,以中火拌炒约2分钟至香味溢出后,起锅备用。

4,将作法3的内馅包入作法1的饼皮中,再分别从饼皮的左右和上下方向收进来,折成长方形的形状。

5,取平底锅烧热后,将作法4包好的萝卜丝葱饼收口朝下平放于锅内,以中火煎约5分钟至面饼皮稍稍鼓起后,再反覆翻面香煎,至饼皮呈现金黄色外观即可。