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四味凉粉

 四味凉粉 

  四味凉粉

四味凉粉一道鲁式爽口小菜。具有口味淡雅、口感滑嫩、开胃爽口、营养丰富的特点,因同时具有酸、辣、咸、甜四种口味而得名。

[主料]

凉粉

[辅料]

大蒜、红椒、香菜、白芝麻(熟)。

 [调料]

盐、糖、鸡粉、红油、麻油、醋、香油

[做法]

1、凉粉切1.5厘米宽的长条用清水泡着备用。

2、大蒜切粒后下锅炒成淡黄色捞出备用。

3、红椒、香菜切末备用。

4、取干净的大碗一只,将所有的原材料搅拌均匀即成。
 

[小提示]

1、凉粉在拌制之前一定要控干净水分,否则会影响成品的口感。

2、不喜欢吃辣的朋友可以少调一些芝麻酱,以芝麻酱为主要调味料来拌制凉粉,也是很好吃的。