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桂花糖莲藕

桂花糖莲藕

桂花糖莲藕

桂花糯米藕以莲藕清口、糯米软糯、口味香甜为特点。吃后唇齿留香,颇有满足感。桂花糯米藕的制作方法并不复杂,只要细心就一定能做好,下面yacook就把桂花糯米藕的家庭制作方法为大家介绍一下。

[材料]

圆糯米  150公克
莲藕  5段节
冰糖  200公克
桂花酱  40公克
麦芽糖  1大匙

[做法]

1. 将糯米洗净,用水泡3~4小时。

2. 将莲藕外皮刷洗干净,于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。

3. 将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内,塞满后,再将切断的莲藕头装回用牙签固定。

4. 将莲藕放入电锅内蒸约20~30分钟后,再放入锅内水煮20~30分钟(锅内水量需盖过莲藕)。

5. 3调味,用小火续煮30~60分钟,煮至汁呈浓稠状,熄火,待凉后切片即可食用。
 
[备注]

1. 糯米酿入莲藕内要填塞充分,不留空洞,可以一边填一边用筷子捅捅;
2. 做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下,也别有风味;
3. 莲藕选购时,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市,以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分,池藕质白嫩,汁多;田藕品质次之。