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八宝糕

八宝糕

八宝糕

材料
 
1,圆糯米2杯
     水1又1/2杯
     冰糖80公克
2,蜜红枣少许
     糖莲子少许
     蜜红豆少许
     葡萄干20公克
     青木瓜丝少许
     红木瓜丝少许
3,红豆沙120公克
4,糖水适量

【做法】

1,将圆糯米洗净泡水2小时,沥干水分,再加入1又1/2杯的水,放进电锅内煮熟。

2,煮熟的糯米饭趁热加入冰糖,搅拌至冰糖融化(若冰糖无法完全融化时,外锅用1杯的水再蒸至冰糖完全融化)。

3,取一中型的马口碗,底部铺上一层保鲜膜,将蜜红枣摆中间,糖莲子、蜜红豆、葡萄干、青红木瓜丝依序摆好,取1/2量的糯米饭放入马口碗中,压紧实,中间铺上一层红豆沙,再铺上剩下的糯米饭,压紧实与碗口平,再盖上保鲜膜。

4,将作法3的八宝饭放入电锅中蒸约30分钟,蒸好后取出倒扣,淋上糖水即可。