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杏仁全麦蛋糕

杏仁全麦蛋糕

杏仁全麦蛋糕

材料

全麦面粉  400公克
低筋面粉  100公克
杏仁粉  100公克
糖粉  350公克
泡打粉  5公克
全蛋  350公克
奶油  350公克
盐  5公克
柠檬汁  20公克
杏仁片  50公克

【做法】

1,鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

2,全麦面粉、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3,将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时,分3~4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

4,当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态,加入柠檬汁搅拌均匀即完成蛋糕面糊。

5.将面糊盛入烤模中至约7分满,撒上杏仁片,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。