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四季糖醋山药

糖醋山药

四季糖醋山药

材料

山药  300公克
四季豆  5支
鸡胸肉  150公克
蒜末  少许
姜末  少许
辣椒末   少许
太白粉  适量

【调味料】

胡椒粉  适量
盐  适量
糖醋酱  5大匙

【做法】

1,山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,备用。

2,鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。

3,热锅,倒入适量油,加入作法1的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。

4,于作法3锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入作法2的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。

5,再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
 

[备注]

糖醋酱的做法,请查询本站[自制糖醋酱]。