Skip to main content

豆浆南瓜浓汤

南瓜豆浆浓

南瓜豆浆浓汤

材料

原味豆浆  120㏄
南瓜  200公克
虾仁  50公克
青豆仁  20公克
胡萝卜  30公克
蒜末  5公克
洋葱末  15公克
  500㏄
橄榄油  1大匙

【调味料】

盐  1/4小匙
胡椒粉  少许

【做法】

1,南瓜去籽、去皮,切片备用。

2,热锅,加入1大匙橄榄油,爆香蒜末、洋葱末,放入作法1的南瓜片拌炒数下,再加入高煮至南瓜软化,续加入所有调味料拌匀后熄火。

3,将作法2倒入果汁机中,打成泥状备用。

4,胡萝卜切丁,与青豆仁、虾仁一起放入沸水中汆烫,再将虾仁切丁备用。

5,取一锅,倒入作法3的南瓜泥、原味豆浆,以小火边煮边搅拌至滚,再加入作法4的材料续煮滚后,分装盛入碗中即可。