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香酥水蜜桃派

水蜜桃派

水蜜桃派

水蜜桃派是甜点菜谱之一,以起酥片和水蜜桃为主料,水蜜桃派是以烘焙为主,层次清晰,成品酥松,是一道美味点。

[原料]

市售起酥片  3片

罐头水蜜桃  1罐

【做法】

1. 市售起酥片与罐头水蜜桃,每片分别切成四小片,接着分别将每片水蜜桃放置在每片起酥片上,共十二份。
 
2. 将作法1放入已预热的烤箱中,用220℃上火加旋风功能,烤约7分钟至派皮呈金黄色。
 
3. 取出作法2,表面撒上适量糖粉即可。

[备注]

如果买不到起酥皮,也可以自己制作,只不过做起来比较费劲。

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起酥皮的做法

[原料]

高筋面粉   450克
低筋面粉   300克
黄油   130克
盐   15克
水   250克

[做法]

1. 将高筋面粉450克,低筋面粉300克,黄油130克,盐15克,水250克混合,揉上劲成光滑面团,放置15分钟后擀成长方形。

2. 将黄油620克敲软,整成正方形,包入面团,擀成长方形,折叠成三层,入冰箱放置15分钟,如此反复折叠三次即成,最后放冰箱待用。

[特点]

层次清晰,成品酥松。可用来制作各种酥皮点心、酥盒、酥皮烤鱼等。