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青椒炒皮蛋

青椒炒皮蛋

青椒炒皮蛋

材料

皮蛋2颗
青椒100公克
红辣椒20公克
蒜仁20公克

【调味料】

酱油1大匙
细砂糖1/4茶匙
香油1茶匙

【做法】

1,煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁,备用。

2,将青椒去籽洗净切小丁;红辣椒和蒜仁切碎,备用。

3,热锅,下少许沙拉油烧热,以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎,加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀,再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干,洒下香油拌匀即可。