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圣诞卡片饼干

卡布其诺卡片饼干

 卡布其诺卡片饼干

西方人喜欢过圣诞的时候把饼干做成各种形状,包括这款圣诞卡片形状的小饼干。

材料

奶油   80公克
糖粉   100公克
蛋白   140公克
杏仁粉   180公克
低筋面粉   350公克
可可粉   6公克
咖啡酱香料   5公克
蛋黄液   适量
 
【做法】

1,将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。

2,蛋白打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。

3,继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉于作法2中搅拌均匀,即为原味面团。

4,将原味面团分切成2份,取其中1份加入可可粉、咖啡酱香料拌匀成咖啡色的面团。

5,再将2种口味的面团用杆面棍杆成约0.5公分的薄片状,再依序压入自己喜欢的模型容器内相叠一起,表面再抹上蛋黄液后排入烤盘中,以上火160℃、下火120℃烤约20分钟即可。

【备注】

烘焙火力:上火160℃、下火120℃
烘焙时间:20分钟
数量:20片(每个约40公克)