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简易肉松蛋糕卷

肉松蛋糕

肉松蛋糕卷

材料

A,全蛋  783公克
     细砂糖  400公克

B,低筋面粉  300公克
     玉米粉  33公克

C,全脂鲜奶  167公克
     沙拉油  117公克

D,葱花  100公克
     肉松  100公克

E,沙拉酱   适量

【做法】

1,将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中,以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时,发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

2,材料B一起过筛2次,加入作法1的搅拌缸中拌匀成面糊。

3,材料C混合均匀,取少许作法2的面糊加入拌匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的面糊中拌匀。

4,将烤盘铺上白报纸,倒入作法3的面糊且轻敲烤盘让面糊中的气泡浮起释出,再抹平面糊表面,放入烤箱以170℃/下火160140℃烘烤,烘烤约35分钟,至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉,置于凉架上待凉。

5,作法4蛋糕放凉后,翻面均匀的抹上材料E的沙拉酱和材料D的葱花和肉松,再卷起成圆筒状即可。