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家常炝炒豆芽

炝炒自制豆芽

家常炝炒豆芽

这是一道用豆芽机生的豆芽炒制的健康蔬菜。自制的豆芽不仅鲜嫩可口,营养丰富,含有丰富的蛋白质,多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。。豆芽含热量少,但维生素C和食物纤维等微量营养成分则大有增加。在现代被认为是一种健康食品,有助于减肥。是没有化学污染的纯绿色豆芽!

[原料]

豆芽(绿豆和黑豆混合)   300克
香葱   3棵
干红椒   3个

[调料]

食用油   2勺
食盐   1匙
鸡精   适量

全自动豆芽机

家常炝炒豆芽

[做法]

1、自家生的豆芽,剪去长根,稍微用清水冲洗一下就可以;

2、香葱清洗干净,切段,干红辣椒切小段,姜蒜切好备用;

3、炒锅烧热,趁油温没上去,放入干辣椒段、姜和蒜爆香;

4、接着放入沥干水的豆芽,大火快速翻炒,豆芽断生了以后立刻放入葱段、盐和鸡精翻炒匀,即可出锅。

炝炒自制豆芽

 

[豆芽的营养价值]

自制豆芽

绿豆芽:

绿豆芽、黄豆芽含有丰富的蛋白质,多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。绿豆、黄豆在发芽后,维生素B2增加了2-4倍,胡萝卜素增加了2-3倍,维生素C增加了3倍,而且蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸,可达到绿豆、黄豆原含量的7倍。

黑豆芽:

黑豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌等矿物质。菜质柔嫩、口感清香、爽滑,做凉拌、热炒等均别具风味,深受人们喜爱。

 

使用全自动豆芽机栽培绿色食品方法:

播种:将适量的种子(建议使用新豆、新菜籽,否则出芽率低)均匀的撒在扇型的网上,然后将另一个网盖在上面,这样能使种子均匀的吸收水份。

浇灌:自动控制

光线:发芽前2天应该在阴暗的地方,特别使黄豆和绿豆,一直使在阴暗出培植。其他菜籽发芽后,给予适当的光线,有助于植物的成长

温度:发芽期的温度应在18-22度为佳,发芽后保持在15-25度便可

收成:大部分的种子在3-5日即可食用,如长势不好7日内皆可食用

保管:将剩余的菜芽和种子放在冰箱的冷藏室内保管7天内皆可食用