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電壓力鍋燉東坡肉

壓力鍋東坡肉是適合現代人的美食菜譜。用電壓力鍋燉東坡肉軟嫩Q彈,省事、省時,掌握好火候,健康美味

壓力鍋東坡肉

[材料]
    
五花肉   600公克
青蔥   2支
蒜頭   6顆
薑   1塊
棉繩   5條

[調味料]

冰糖   3大匙
水   適量
醬油   6大匙
紹興酒   240㏄
甘草   2片
桂皮   5公克
月桂葉   3片
八角   1粒

[作法]     

1、青蔥洗淨對切、薑切片、蒜頭去外膜。熱鍋,加入適量沙拉油,爆香蒜頭、青蔥、薑備用;

2、五花肉洗淨瀝乾,放入盤中平放,再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出,切成5×5公分方塊狀,用棉繩綁好,入沸水中汆燙後撈起備用;

3、把蒜頭、青蔥、薑放入壓力鍋的內鍋,再放入作法2的五花肉塊(須注意肉朝下、皮朝上擺齊)。接著倒入其他調味料。

4、按下壓力鍋的「肉類」按鈕約50分鐘即可開蓋裝盤。

壓力鍋東坡肉

[備註]

(烹煮時間約15-30分鐘;洩氣約25分鐘。注意蒸氣要完全消失,才可開蓋。使用前請務必請參考壓力鍋使用說明)。