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黄油辫子面包

黄油面包是用小麦粉为原材料的发酵食品,松软可口,易于消化,而且含有多种氨基酸,对于改善肠胃、促进其他营养素的吸收很有益处,是老少皆宜的好食物。

黄油辫子面包

[原料]

高筋面粉   250克
黄油   40克
砂糖   30克
酵母   4克
盐   4克
全蛋   40克(1枚)
水   130克(可用牛奶代替)
蛋黄   1个(刷蛋液用)
燕麦片   适量(装饰用)

[做法]

1、将黄油软化后和所有的材料混合,将面团揉至光滑状。

2、将揉好的面团放置温暖处发酵2.5倍大,分割成50克一个的小面团,滚圆松弛10分钟后,用手整形为圆形,再松弛10分钟。

黄油辫子面包

 

3、用擀面棍从上到下擀成椭圆形,然后切成三条编成辫子;或把松弛好的面团搓成长条,打一个结。

黄油辫子面包

 

4、放入烤盘中最后发酵约2倍大,刷上蛋黄液,洒点燕麦片。预热烤箱160℃,下层烘烤,上下火烘烤10分钟后换上火烘烤10分钟(温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握)。

黄油辫子面包

 

[小贴士]

黄油辫子面包

刚出炉的面包还在发酵,马上吃对身体有害无益,很容易因此患上胃病,任何发酵的食物都不能马上吃,食用时要注意。