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香煎牛小排佐薑黃飯

薑黃屬於薑之家族,是以天然的【薑黃根 】研磨成粉狀,用來運用在各個領域。我們的薑黃粉完全來自印度純天然的製作,無添加其它物質來添重 ,是一種天然的養生香料,可以用來烹煮各種料理,炒菜,尤其是煮咖哩湯時添加、亦或是 【電鍋蒸飯】做成非常具有色相的薑黃飯,也有多種直接食用方式。

香煎牛小排佐薑黃飯

[材料]    

牛小排   1片
地瓜   半顆
蒜片   少許
米   1杯
水   1.3杯
薑黃粉   5g
蒜末   10克
洋蔥末   10克
馬鈴薯   1顆
菠菜   1把

[調味料]

鹽   少許
黑胡椒粒   少許
美奶滋   100g

[作法]

1. 米洗淨、馬鈴薯洗淨切塊、地瓜削皮洗淨後用刨刀刨成薄片狀(約10-15片)、菠菜川燙。

2. 切好的地瓜片起油鍋炸至金黃;再將蒜片炸至金黃。

3. 牛排灑上少許的鹽跟黑胡椒粒煎至雙面金黃略焦,對切備用。

4. 米、洋蔥末加入黃薑粉放入電鍋內鍋,馬鈴薯塊放入蒸盤,電鍋外鍋加1杯水按下煮飯開關。

5. 蒸好的馬鈴薯用湯匙搗成馬鈴薯泥,加入少許鹽跟美奶滋攪拌均勻。

6. 薑黃飯取出壓模,馬鈴薯泥挖一球放在飯上。再放炸好的地瓜片、牛排及菠菜、炸蒜片裝飾即可。