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糖醋炸豆腐

糖醋炸豆腐

糖醋炸豆腐

这道糖醋豆腐色彩鲜艳,酸甜爽口,做法也很简单。无论是当家常菜、宴客菜、便当副菜皆相宜。

[材料]

豆腐   300 克
鸡蛋   3 个
干豆粉   适量
淀粉   适量

[调料]

食用油   500 克(实耗50 克)
番茄酱   1 大匙
白糖   1 大匙
红醋   1/2 大匙
白醋   1/2 大匙

[做法]

1. 将豆腐切成方块;把鸡蛋清打成泡沫,加入豆腐块和干豆粉;

2. 往锅中倒入油烧至五成热时,逐步放入豆腐块,待炸至金黄色后,捞起备用;

3. 锅中留少许油,倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋,加入水淀粉勾芡,淋于豆腐上即可。

[美食雅厨提示]

如果豆腐易碎,油炸前可先用沸水焯一下。