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黄豆炖猪脚

黄豆炖猪脚

黄豆炖猪脚

黄豆炖猪脚确实是一款不能忽视的食补品,成品味道鲜美,营养丰富,四季皆宜,尤其适合哺乳期的女人。

[原料]

猪蹄  一只
黄豆   半碗泡发

[配料]

葱   两段
姜   一块

[调料]

盐   适量
白胡椒   少许
白酒   一

[做法]

1. 猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好;

2. 砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆;

3. 一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证清淡清爽(炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索)。

4. 加入盐,胡椒继续半小时,即可出锅。

[小提示]

1,猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。

2,猪蹄一般炖到汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。