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西葫芦酿粉丝肉碎

西葫芦酿粉丝肉碎

西葫芦酿粉丝肉碎

西葫芦(学名:Cucurbita pepo),美国南瓜或夏南瓜,香港称为翠玉瓜,葫芦科南瓜属植物。西葫芦的果实以皮薄、肉厚、汁多、可荤、可素、可菜、可馅而深受人们喜爱,成为餐桌上的一道佳肴。

[材料]

西葫芦  2个
免治猪肉(剁碎的猪肉)  100克
湿粉丝碎  3汤匙
木耳碎  3汤匙
马蹄粒  3汤匙
红椒粒  1茶匙

[调味]

滚水  200毫升
家乐牌鸡粉  1茶匙
糖  少许

[腌料]

家乐牌鸡粉  1/2茶匙
生抽  1茶匙
家乐牌鹰粟粉  1汤匙
糖、胡椒粉、麻油  各少许

[做法]

1. 木耳及粉丝先浸软,再用热水浸片刻,切碎;其余材料切碎。

2. 免治猪肉加腌料搅至起胶,加以上材料搅拌成馅料。

3. 西葫芦横切成3厘米厚件,中央挖至半空,涂少许粟粉,酿入馅料,面用红椒粒装饰。

4. 瓜件排放平底镬上,加1茶匙油盖好先煎2分钟,注入调味料盖好以慢火焗煮6-7分钟,上碟。

[小贴士]

此餸可用蒸煮方法或煎煮方法来烹调,但煎煮方法可让瓜甫完全吸收鸡粉鲜味,令餸菜更入味。