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枸杞子炒莲藕

枸杞子炒莲藕

枸杞子炒莲藕

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。枸杞具有降低血压,血脂和血糖的作用,能防止动脉结业证样硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生。

[材料]

枸杞子  40克
莲藕  2节 (共600克)
蒜蓉  1汤匙

[调味]

家乐牌鲜味鸡汁  1汤匙
水  100毫升
糖  1/4茶匙
胡椒粉  少许

[做法]

1. 莲藕去皮切薄片,洗净备用; 杞子浸软备用;

2. 热镬下油,爆香蒜蓉,加入杞子及莲藕兜炒;

3. 注入已拌匀之献汁,转慢火盖上镬盖煮2分钟至收汁即成。

[小贴士]

选购莲藕,应拣粗身肥短为佳,头部较脆嫩,可作小炒,尾部较老,可用来煲