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甜口凤梨虾球

凤梨虾球

凤梨虾球

材料

虾仁  300公克
糖渍凤梨片  4片
沙拉酱  2大匙
地瓜粉  1/2杯
巧克力米  少许

【腌料】

糖  1/4小匙
蛋白  1/2颗
太白粉  1小匙
米酒  1大匙

【做法】

1. 糖渍凤梨片切小片,沥除汁备用。

2. 虾仁背部划刀,去肠泥洗净,以所有腌料抓匀腌约15分钟,再均匀裹上地瓜粉备用。

3. 热锅,倒入六分满的油,以160℃的油温,将作法2的虾仁炸至酥黄,捞起沥油备用。

4. 将炸好虾仁均匀拌入作法1的凤梨片、沙拉酱,盛盘撒上巧克力米即可。