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泡姜鱿鱼面

泡姜鱿鱼面

泡姜鱿鱼面

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

[原料]

鱿鱼干   1只
泡姜   少许
香菇   1朵
面条  适量
   适量
酱油   少许
湿淀粉   少许
盐   少量
香葱  少许  

[做法]

1. 鱿鱼干发好后撕去背后黑膜,清洗干净,改刀切丝,在滚水中汆一下;

2. 泡姜和香菇洗净后切成丝;

3. 炒锅入油,放入香菇、泡姜丝和鱿鱼丝翻炒,八成熟时加入鸡和少量盐、酱油,并加入湿淀粉,待粘稠时即可;

4. 用煮锅烧开水煮熟面条,将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入碗中,撒入葱花即可。

[干鱿鱼制作指导]

1. 干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆、炒食和烩食;

2. 干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品;

3. 鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。