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蕃茄炒牛肉粒

蕃茄炒牛肉

蕃茄炒牛肉粒

牛柳指的是牛的里脊肉。 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

[材料]

牛柳肉粒  200克
蒜头  2粒
细蕃茄  1-2个
辣椒  1只
葱  2条
茄膏  2茶匙

调味:
家乐牌鸡粉  1/4茶匙

腌料:
家乐牌鸡粉  1茶匙
家乐牌鹰粟粉  1茶匙
蛋白  1/2汤匙

[做法]

1. 牛柳切3厘米粗粒,加腌料拌匀腌30分钟。

2. 蒜头切片;青辣椒去籽切块;蕃茄切件;葱切段。

3. 烧2汤匙油爆香蒜片,下牛柳粒煎至金黄色,加入辣椒及茄膏兜炒,最后加葱度、蕃茄及洒下调味料兜匀,上碟。

[小贴士]

为免令肉汁流失,牛肉不宜用盐同腌,通常会用生抽或鸡粉调味,加入了蛋白可令肉质更松软,煎牛肉时可灒少许酒以增强美味