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虾干芥兰菜

虾干炒芥兰

虾干芥兰菜

芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。 芥蓝菜的胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

[材料]

芥兰  300克
虾干  30克
姜  数片

腌料:
家乐牌鸡粉   1茶匙
家乐牌鹰粟粉   1茶匙
老抽,麻油,糖 各少许

芡汁:
糖   1茶匙
家乐牌鸡粉   1茶匙
生抽   1茶匙
水   2汤匙
米酒   1/2茶匙

[做法]

1. 虾干先放入热水碗中备用。

2. 芥兰洗净切段,加入鸡粉腌15分钟。

3. 用少许油爆香姜片再加芥兰猛火快炒。

4. 最后加入虾干及芡汁炒匀即可。

[小提示]

吃芥蓝的前提是要适量:数量不应太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。