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青椒洋葱炒松茸

青椒洋葱炒松茸

青椒洋葱炒松茸

松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。

[材料]

干松茸   100克
青椒   1个
洋葱   半个
西芹  1根
大蒜  适量

[做法]

1. 干松茸温水泡发切片,青椒、洋葱切块,西芹切粗丝,蒜切片;

2. 热锅放油,下蒜片炒香,如果是干松茸的话,油稍多些,下松茸略炸,倒出部分松茸油(煮面或做其他菜式可以使用),再加入青椒洋葱西芹拌炒;

3. 起锅前放盐,加入少量生粉水勾芡,即可。

[美食雅厨提示]

爱吃肉的,可加鸡肉片或猪肉片成为青椒肉片炒松茸,当然更好吃啦。鸡肉或猪肉片要先用生抽、料酒和生粉抓匀腌制10分钟,炒时锅内多放油,热油到六成,滑炒肉片至变色,再捞出肉片,倒出多余的油,继续炒松茸和其他配菜。