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酱炒胡萝卜肉丁

酱炒胡萝卜肉丁

酱炒胡萝卜肉丁

酱炒胡萝卜肉丁香嫩鲜美,营养丰富。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌,还具有一定的瘦身效果。
猪里脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

[材料]

猪里脊肉  200 克
胡萝卜  400 克
淀粉  适量

[调料]

食用油  500 克(实耗50 克)
香油   1/2大匙
酱油  1/2大匙
料酒  1/2大匙
甜面酱  1/2大匙
精盐  1/2小匙
白糖  1/2大匙
味精  1/2小匙

[做法]

1. 猪里脊肉洗净切丁,用湿淀粉、盐上浆;胡萝卜洗净,切丁;

2. 锅内放少量油,将猪肉丁下锅滑透,盛出;把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟;

3. 把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁;

4. 炒锅置火上,烧热香油,下芡汁,不断搅拌,直到汁浓稠;

5. 下胡萝卜、猪肉丁,翻炒均匀即可。

[美食雅厨提示]

胡萝卜不要烧得太烂,以免影响口感。