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香葱烤鲫鱼

香葱烤鲫鱼

香葱烤鲫鱼

葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。今天的葱烤鲫鱼真的是烤的,是将鲫鱼腌制后入烤箱烘烤而成。葱烤鲫鱼是由多种香料组成的复合香味,带有一种浓郁西部风味,很香很好吃。

[原料]

鲫鱼  6条
葱  100克
姜  4片
小红椒  2个
香菜  50克

[调料]

料酒  1大勺
香醋  1大勺
蒸鱼豉油  1大勺
盐  5克
香辣牛肉酱  1大勺
胡椒粉  1/2小勺
孜然粉  1/2小勺
花椒粉  1/2小勺
香油  1大勺

[做法]

1. 将鲫鱼去鳞及内脏、鳃,洗净,两面划斜刀,姜片分别放入鱼腹中,放在用盐、酱油、料酒、香醋和胡椒粉调的料内腌20分钟;

2. 将香葱摆放在盘底,腌好的鱼控干水分,两面刷香油后放在葱上;

烤鲫鱼

3. 烤箱预热至180度,烤盘放入中层,烤15分钟;

4. 取出烤盘将鱼翻面刷油,再烤15分钟;

5. 取出烤盘再在鱼身上刷层香辣牛肉酱,撒上孜然粉、花椒粉、红椒圈和香菜,再入烤箱烤2分钟;

6. 取出撒上香菜叶即可。