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瓜子 Seeds of watermelon

瓜子(Seeds of watermelon)

西瓜子 Seeds of watermelon

别名西瓜子、黑瓜子、瓜料一年生草本植物。原产非洲中部,现在世界各地都有栽培。

瓜子表皮颜色呈黑色,瓜子仁富含脂肪、蛋白质和多种维生素,还含有一种皂甙物质,具有清肺、润肠、和中、止渴、止血、健胃、降压等作用。瓜子除了炒制食用外,还可用作中式点心的馅料。

识别选购时要一看片型,以片粒均匀、板正平直为佳,反之则低劣。二看壳面,壳面鼓起的子仁饱满,皮壳凹瘪发黄破裂为次。三尝味道,齿嗑易开,子仁胆厚松脆,味道香而鲜美为佳,反之低劣。食用劣的西瓜子会出现喉咙痒、干咳、腹泻等症状,有害身体健康