Skip to main content

紫薯粥

紫薯粥

紫薯粥

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

[材料]

紫红薯  200克
大米  100克
水  适量

[做法]

1、紫红薯去皮,切丁;

2、米洗净与紫红薯加水同煮至熟烂即可。

[美食雅厨提示]

在紫薯粥中加点小米,则更有利健康。 紫红薯虽然属于碱性食品,可以中和米、面、肉、蛋的酸性代谢产物,但如食用太多,吃得不得法,也会因含纤维素过多而导致腹胀。而小米营养丰富,有健脾养胃作用,能抑制胃酸分泌,李时珍在《本草纲目》中就记载了小米可以治“反胃热痢”。而且紫薯粥漂亮迷人的紫色,煮成粥品即醒目又营养, 非常适合给小朋友食用。