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香辣萝卜炖牛尾

香辣萝卜炖牛尾

香辣萝卜炖牛尾

牛尾具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等,是一种营养价值很高的补品。牛尾的做法有很多种,但不一定每一种都适合自己的口味,yacook在这里精心准备的是一道香辣且口味浓厚的萝卜牛尾,适合秋冬季节进补。

[原料]

鲜牛尾、白萝卜

[调料]

葱  2段
姜  1小块
辣椒  数个
八角  1颗
桂皮  1小片
花椒  少许
盐  适量
料酒  3汤匙l
黑胡椒粉  适量
鸡精  少许
香菜  少许
老抽  1汤匙

[做法]

1、牛尾洗净,用刀在牛尾关节处的软骨处下刀,切成4cm长的段(建议买的时候就让人切好),放清水中浸泡30分钟;白萝卜洗净,切块;葱切段;姜切片;香菜择洗干净,切碎。

2、锅内放清水,下入牛尾,水沸后煮5分钟将牛尾捞出,洗去牛尾表面浮沫;

3、将牛尾放入高压锅,加萝卜块、葱、姜、辣椒、料酒、老抽、八角、桂皮、花椒和盐,大火烧开,转小火炖30分钟至牛尾酥烂;

4、待高压锅下气后,放黑胡椒粉和鸡精调好口味,撒香菜即可。

[美食雅厨提示]

如果不喜欢用压力锅来制作菜肴,也可以选用传统的煲工具只不过需要延长煲制时间(大概要2个小时)。