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泡椒爽口鱼片

泡椒爽口鱼片

泡椒爽口鱼片

泡椒爽口鱼片姜汁浓郁,淡雅爽口。是将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁,均匀地垫在盘底;然后将草鱼切成片,放入沸水中氽熟,捞出码在已垫底料的盘上,淋上姜汁调味汁拌匀,撒上香菜,是一道清爽可口的拌菜。

[材料]

鲩鱼(注:鲩鱼即草鱼。)  500 克
辣椒  1 个
泡椒  适量
泡萝卜  适量
生姜  1 小块
香菜  1棵

[调料]

香油  2 小匙
  1/2 大匙
香醋  1 小匙
精盐  1 小匙
味精  1/2 小匙

[做法]

1. 将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁,均匀地垫在盘底;

2. 姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻,与高、味精、香油调成姜汁;香菜切段备用;

3. 将鱼宰杀洗净,把鱼肉切成片,放入沸水中氽熟,捞出码在已垫底料的盘上,淋上姜汁拌匀,撒上香菜即可。

[特点]

姜汁浓郁,淡雅爽口。

[备注]

鱼肉切片后用凉水浸泡一会,口感会更好。