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脆皮鲑鱼千层面

鲑鱼千层面
鲑鱼千层面
 
材料
 
A.千层面皮  4片
  烟熏鲑鱼  150g
  奶油酱  150g
  披萨起司丝  50g
B.奶油  3汤匙
  面粉  6汤匙
  鸡高  150cc
  鲜奶油  150cc
  披萨起司丝  少许
  盐  少许
  胡椒  少许
【做法】
 
1. 热锅,将奶油溶化后,与面粉拌炒均匀,加入鸡高、鲜奶油拌炒至呈糊状时,再加入披萨起司丝,最后加入盐、胡椒调味,即为奶油酱。
 
2. 取一深锅煮水至滚沸时,放入千层面皮煮至熟后,捞起放凉备用。
 
3. 取一烤盘,以一层面皮、一层鲑鱼,再涂上一层作法1的奶油酱及放上少许披萨起司丝的方式,重复步骤共3次叠成千层面。
 
4. 于作法3的千层面上再铺上一层面皮,洒上起司丝,放入烤箱以中火烤约5~8分钟取出即可。