割って楽しむ! パキパキティラミスこのパリパリ感がヤバい!

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今回はSNSでも話題になったパキパキティラミスです。
パリッと割れるチョコと濃厚なティラミスクリーム、コーヒーがしみ込んだスポンジが絶妙にマッチし、食べて楽しくなるスイーツ！

テンパリングしたチョコをコルネを使って細くかけることで、薄くコーティングでき、パキパキ感を楽しめます。

【材料】15cm容器2台分
＜コーヒーシロップ＞
・インスタントコーヒー 4g
・グラニュー糖 50g
・水 150ml

＜ティラミスクリーム＞
・マスカルポーネ 200g
・グラニュー糖 40g
・卵黄 34g
・生クリーム 200ml(硬めに泡立てる)

＜その他＞
・冷凍スポンジ 1台(10mm厚さにカット)
・テンパリング用チョコ 70g
・ココアパウダー 適量

【作り方】
まずはマスカルポーネをやわらかくする
グラニュー糖40gと卵黄を加え混ぜ合わせる
硬めに立てた生クリーム200mlを加える
10mmにカットしたスポンジを敷き詰める
コーヒーシロップをしみ込ませる
ティラミスクリームで蓋をする
この工程を繰り返す
チョコが垂れないようにラップを巻く
テンパリングしたチョコを隙間なく埋める
ラップを外して冷蔵庫で冷やす
ココアパウダーを仕上げにかけて完成

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【Instagram】
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■富沢商店さんへのレシピ掲載はこちらから↓
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20251007115435