【肉卵あんかけうどん】 #cooking #今日の晩ごはん #うどん

【肉卵あんかけうどん】 #cooking #今日の晩ごはん #うどん

【肉卵あんかけうどん】
うどん 2玉
牛こま肉 約300g(程よく脂身があると美味しいです)
卵 2個(といておく)
(A)砂糖 大さじ4
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
濃口醤油 大さじ1.5
薄口醤油 大さじ1/2
白だし 大さじ1/2
（B）お水 1000ml
白だし 大さじ3
みりん 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
かつお顆粒 小さじ1
牛肉を炊いた煮汁 大さじ1.5-2(お好みで)

片栗粉 大さじ1.5
お水 大さじ1

天かす 大さじ2ぐらい
ネギ 適宜

①小鍋で牛肉を炒めて半分ほど火が通ったら(A)を入れて強火よりの中火で4分目安に煮込む
②お鍋に(B)を入れて沸いたら一度火を弱める
③水溶き片栗粉を入れてとろみを付けたらしっかり沸かす
④③に天かすと溶き卵を入れて混ぜる
⑤お好みのうどんを茹でたら器にもりつける
⑥⑤に4の出汁を入れる
⑦①の牛肉とネギをトッピングしたら出来上がり