鰹のタタキは何焼がうまいのか料理人が焼き方検証してみた！
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24件のコメント
高知城近くの市場で藁焼きのカツオのタタキを食べた時に、それまで食べたタタキは全て偽物だったと思った事があります。
高知はねぇー、ゆずも美味いんだよぉお！！
馬路村のせいで立派なポン(酢)中になったよ。
カツオと食ったら飛ぶ。。。
まあ、あれだわ😓これらは「カツオの叩き」じゃなくて只の「焼き切り」なんだよな😰😰😰
直径二尺位の「皿鉢」に敷き並べて、粗塩をふってから冷やした手の甲の指の部分で軽く押さえるように叩いたら、そこで初めて「カツオの叩き」が出来上がります。まあ昨今「ひろめ市場」ででも「焼き切り」を「カツオの叩き」として売られてますね😰😰😰 個人的にはそれはどうなんだ？それで良いのか？と思ってしまいます😰😰😰😠😠😠
カツオのタタキ、食べたくなったｗ
対照実験ちゃんとしててすき
次はスモークで味比べかな
藁だと一気に高温になるから、表面がカリッと焼けるから美味いと、キャイーンの天野くんが言ってた。
自分の所ではそんな鮮度の良いカツオ食べられないから羨ましい〜
どう違うか言ってよ
冷やしちゃダメよ、、、
熱々をすぐ食べなきゃ、、、
鰹節を作ってみるのもいいかもｗ
カツオ食いたくなった〜
カツオは匂いがあんまり得意じゃなかったけど、この前高知で食べたら感動しました。
他の海鮮もこれでもかってくらい美味しかったし、野菜も果物も美味しかった…
ポン酢も美味しかったし定期的に高知行くの決まりです🤤
好みなんだけど、藁焼きじゃなくて松の葉焼きも美味しいよ
「藁が最強」ではなく、無意識に「鰹のタタキ＝藁」ってイメージが強くあるんじゃないかな？( 'ω' )
キャンプファイヤーみたいな焚き火はどうなのか 気になります😊
手にガス当ててないですか⁉️気の所為かな
逆に藁で焼いたら美味しくなりそうなものとか気になる
薪もうまいと思う。食べたことないけど。
本当に魚屋？
カツオなんてどんな調理方法でも良い、どんな味付けでも良い
でも、ちょっとでも気になったら高知に来てくれれば尚の事良い
藁の方メイラード反応出てる
藁焼きガス抜き好きだな😊
カツオのたたき水でしめないで食べてみて欲しい
めちゃくちゃ美味いから