【中華のプロがつくる】一度食べたらハマる！とろ〜り酸辣あんかけ焼きそばの作り方

【中華のプロがつくる】一度食べたらハマる！とろ〜り酸辣あんかけ焼きそばの作り方

歡迎光臨 いらっしゃいませー😄

外はパリッと、中はモチモチ。
黒酢と胡椒がしっかり効いた“酸っぱ辛い”餡をたっぷりかけた
**酸辣あんかけ焼きそば（酸辣煎麺）**の作り方です。

家庭でも作りやすく、本格的な味わいに仕上げました。
パリパリ麺ととろみ餡のコントラスト、ぜひ楽しんでみてください！

⸻

【材料】（1人前）

・たけのこ水煮　40g
・小松菜　60g
・ニンジン　20g
・ニンニク　1片
・ショウガ　10g
・長ネギ　20g
・乾燥キクラゲ　5g（戻して15〜20g）
・豚こま切れ肉　80g
・卵　1個
・焼きそば用蒸し麺　1玉

⸻

【酸辣あん調味料】

・丸鶏ガラスープの素　小さじ2
・水またはお湯　350cc
・醤油　小さじ2
・砂糖　小さじ1
・黒酢　大さじ1.5（鎮江香醋）
・穀物酢　大さじ1/2
・紹興酒　大さじ1
・中国たまり醤油　小さじ1/2
・粗挽き黒胡椒　適量

⸻

【仕上げ】

・白胡椒　適量
・辣油　適量
・ごま油　適量

【塩味調整】

・塩　適量

【水溶き片栗粉】

・片栗粉　小さじ2
・水　小さじ2

⸻

【ポイント】

・麺はしっかり焼き付けることで“パリパリ食感”に
・酸辣は「黒酢の酸味」と「胡椒の辛さ」が主役
・とろみをつけてから卵を入れると、きれいな仕上がりになります

━━━━

#酸辣焼きそば #あんかけ焼きそば #中華料理

━━━━
カエルの中華厨房では
中国の家庭料理や町中華の料理を紹介しています。

よろしければチャンネル登録もお願いします。
✅ チャンネル登録はこちら → https://youtube.com/@kaeru_chinese_kitchen?si=B9-uKZNkJWF9AYjp
✅ 他の本格中華レシピはこちら → [再生リストリンク]

https://youtube.com/@kaeru_chinese_kitchen?si=B9-uKZNkJWF9AYjp

サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/

音楽：こんとどぅふぇ
音楽：こんとどぅふぇ HiLi
music:ConteDeFees
music:ConteDeFees HiLi

音楽:Lau Tzu Ehru
アーティスト:Doug Maxwell
ライセンス:Youtube Audio Library

BGM：ADDMUSIC | フリー音楽素材 （BGM・効果音）を無料でダウンロード | http://add-music.net/

DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/_mobile/bgm/play3056.html

おとわび
https://otowabi.com/music/20160618chikurin

ホーム

中華 効果音

音楽：フリーBGM｜MOMIZizm MUSiC

フリーBGM(無料)素材｜もみじばミュージック(旧MOMIZizm MUSiC)