【40代以上は必見】お好みの野菜を焼いてめんつゆで漬けるだけ。焼き浸し〜ソットオーリオ。

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【野菜の煮浸しは作らないで】めんつゆとオリーブオイルの魔法。夏野菜を焼いて漬けるだけ、驚くほど味が染み込む「極上の和風オイル漬け」に化けます
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■ 材料 3～4人前
・茄子　2本（縦に4等分）
・ ズッキーニ 1本（輪切り）
・オクラ　6本（がくとヘタを取って、塩で板ずり）
・ヤングコーン　6本
・ピーマン　4個
・赤ピーマン　2個
・カボチャ　⅛個（スライスして電子レンジで30～1分加熱）
・ミニトマト　8個
・ブロッコリー　1房（小分けにする）
※お好みの野菜と量で作って下さい

【A：マリネ液】
・水　300g
・めんつゆ　75g（4倍濃縮つゆを利用）
・ブイヨン　小さじ1
・白ワインビネガー　大さじ2
・オリーブオイル　大さじ4
・すりおろしにんにく　1/2かけ
・お好みで輪切り唐辛子　適量

■ 作り方
①大きめのバットや皿に、すべてを合わせた【A：マリネ液】 を入れる
②野菜をオリーブオイルで順に焼いていく。全体に焼き目が付いたら、熱いうちにマリネ液に漬け込む。ブロッコリーは焼き目が付いたら、最後は蓋をして蒸し焼きにする
③すべての野菜を漬け込んだら、キッチンペーパーにマリネ液を染みさせて上からも味が入るように覆う。冷蔵庫で最低1時間寝かせたら、出来上がり

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手間をかけずに、心を込める。
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イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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