【生配信】ワインで沈没覚悟！イチジクで大人のサンドウィッチ【 贅沢ブランチ 】
イチジクの甘みとワインの酸味が織りなす、禁断のマリアージュ。
生ハムとマスカルポーネで組み立てる、昼から贅沢な大人の時間。
サンドウィッチの常識を覆す、フルーツ使いの新境地。
今日は一緒に沈没しましょう。
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■材料 2人分
・イチジク ３個
・生ハム 数枚
・紫キャベツ １/８個
・ゴルゴンゾーラチーズ 20g
・食パン 2枚
【いちじくソース】
・イチジク 2個
・バター 10g
・バルサミコ酢 大さじ１
・はちみつ 大さじ１
・赤ワイン 大さじ２
■レシピ
①イチジクの皮を向いて小さくカットする
②小鍋に、イチジクソースの具材を全て入れて中火にかける。とろみが出てくるまで煮詰めたら完成。冷ましておく
③紫キャベツを千切りにし、塩を振り、１０分ほど置いてしんなりさせておく
④食パンに、生ハム、生イチジク、イチジクソース、ゴルゴンゾーラ、紫キャベツを順に乗せて、パンで挟む
⑤ホットサンドメーカーに挟んで、火にかけて両面に焼き色が焼いたら出来上がり
※フライパンで押し付けながら焼いてもOK
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな”少し特別な日常ごはん”をお届けしています。
イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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12件のコメント
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ごめんなさい。間に合いませんでした。後でゆっくり見ます😊
青池オーナー様、こんばんわ☺️
配信の時間帯は主人の帰宅前と重なりライブ参加が難しく申し訳ありません🙇💦
アーカイブで拝見させて戴きます🙇💦
そういえば７０年くらい前４，５歳ごろイチジクの木に登って実を取ろうとしたのだろうが、誤って木から落ちて下に埋まってた鉄板で足を切り裂いて大けがしたことが思い出されます。いまだにその時の傷がイチジク泥棒の証拠で残ってます。でもイチジクは大好きでワインのあてにあっさりと生ハムで包んで食べるのが好きです。プロが作ると手早く作るんだけれど私のようなど素人には難しいでしょうね。食べさせてもらいに行かないとね。
イチヂク好きすぎて生で食べ尽くしてしまうのですが、今度手に入ったらこのレシピやろうと思います。フルーツを使ったレシピがたくさんあるチャンネルで、好きです！
長丁場お疲れ様！ ワシントン州産のオーガニック洋梨が旬で、コストコでちょうど購入してたのでリゾット作った！！洋梨はバナナとガーっとして冷凍するとアイスになるよ。いちじくはカリフォルニア州産が6月末〜8月にかけて旬。半分か４つ割にして西京味噌漬け用のタレをかけてオーブントースターであぶって、温で。まじでうまいよ〜。
今日のランチに早速作りました♪ 唯一紫キャベツだけが無くてミックスキャベツでしたが😅ゴルゴンゾーラもあったのですが、モツアレラで。週末のランチが幸せな時間になりました❣️
いちぢくイタリアでアイスしました
イチジクはブランディ（ワインの親戚だもんね）に
縦半割にして一日以上浸けたものが大好物です。
でも、サンドイッチか…大人向きのフルーツサンドですね。
普段グルテンとカゼインは避けているけれど、偶に、ストレスフリー
にするために食べます。その時に作ろう！楽しみだなぁ。
でも、秋口にならないと手が出ないですよ（笑）。
今年は梅ジャムも作ったけれど、これも大人用トーストサンドイッチ
になるかも知れないなぁ。只、どういう風にどのチーズと合わせるか、
ですね。それを追求するのも面白い！
いつもヒントと言うか、刺激剤と言うか、楽しみにさせて貰って
います。感謝。
イチジクのレシピ嬉しい!ドライイチジクにゴルゴンゾーラを乗せてワインでちまちま飲むくらいでした。早速作ってみます
バゲットを器にして具材入れてチーズ乗せて焼くグラタン的なやつ、教えて下さい〜
昔バイトしてた豆腐屋のお父さんは巨大なまな板を少し斜めに置いて豆腐を置いて同じサイズのまな板をもう一枚置いてその上に一斗缶に水入れたの置いて、水切りしてました。家庭の小さいまな板でも2枚あればできるワザ。