古き良き町中華の味、もやしあんかけラーメンの作り方【もやしそば】
昔なつかしいラーメン屋さんの【もやしあんかけラーメン】
スープ
鶏ムネひき肉200g
豚ひき肉200g
水1.2ℓ
ラーメンタレ
濃口醤油150㏄
みりん5㏄
砂糖3g
オイスターソース5g
味の素2g
仕上げ（1人前）
ラード10g
ニンニク5g
豚バラ80g
モヤシ130g
塩、胡椒 少々
スープ330㏄
ラーメンタレ50㏄
ニラ25g
片栗粉15gと料理酒25㏄の酒溶き片栗粉
ゴマ油5㏄
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23件のコメント
はじめまして、美味しかったです。ありがとうございました。
うまそー！
広東麺，五目そばも同じやり方ですか？
これ、自分家で作るもやしラーメンとほぼ同じですw
ひき肉は使いますが😂
😮味付けの分量や炒め具合が
違っても豚バラより
スープに使ったミンチでしてくれたほうが家庭で
作るには無駄な出費がないので
ありがたい🙏🏻
豚バラでした場合と
ミンチでしたとか😮
影ながらいつも見させていただいてます。
今日は家族に、このもやしあんかけラーメン作ってみたら大絶賛でした🎉
また作ってくれと言われました！
ありがとうございました😊
美味しそうですね‼️ロタスさんが近くにあれば食べたいです‼️
ラーメン研究熱が伝わってきます‼️
いつも楽しく拝見させていただいています。先日ろたすの「おうちらーめん」を購入しゲーシーさんのレシピで家で楽しくらーめんを作らせてもらっています。
質問なのですが、鶏皮から作る鶏油や茹でた背脂を使い切るのが難しくいつも余らせてしまうのですが、これらは冷蔵保存で何日くらい持つものなのでしょうか？
また鶏油の冷凍保存は可能ですか？
天津麺お願いします❗️
今回のやつには出なかったけど、やっぱりろたすさんも卵の出費ダメージデカそうです。。卵は値段上げたりはするんですか？
出汁を鶏豚ひき肉で短時間で取るのは楽で美味しいのでいいですね。
しかしこのレシピまじでうまいですね。町中華の懐かしい味最高です。レシピありがとうございました。
スープをひき肉から取るという、なんとも家庭でやりやすいような工夫がされてるところに好感度が上がるんよなぁ…
このスープを中華丼に、したら旨かったです
町中華か分かりませんが酸辣湯(サンラータン)麺可能であればお願いします、過去動画無かったですよね。
食べ盛りの子供に大好評でした。ありがとうございました。
こちらのラーメンに少し辛みをつけたい場合は、七味唐辛子が良いですか？
それとも辣油の方が宜しいですか？
教えていただけると助かります。
宜しくお願いします。
サッポロ一番塩ラーメンでかきたまをつくって溶き片栗粉を入れてダマになってしまったけど上手く出来んかな?
鍋が、のらない?包丁がきれない?プロなのか?挽き肉にしもふったのがスープか?
本当に昔食べてた味です私は大好きです
チキンライスお願いします
作ってみたらめっちゃ美味しかった！
スープと具を一緒に作るの応用性高すぎてすごい
とても美味しそうですね❗️ひき肉は豚バラ肉の代わりには使えないのですかね？やっぱ旨味が抜けてるのかな？作るのも良いけどろたすの通販でも販売して欲しいですね〜🌈🌈🌈
これで（これが）良いんだよと思う瞬間てありますよね