【東京】天ぷら専門店とはココが違う！絶対行くべき老舗町蕎麦の天丼7選【塩見なゆ居酒屋ガイド】

【東京】天ぷら専門店とはココが違う！絶対行くべき老舗町蕎麦の天丼7選【塩見なゆ居酒屋ガイド】

蕎麦屋の天丼は、天ぷら専門店とは明確な違いがあります。
ポイントはタレと衣。
お蕎麦屋さんは、熟成させた「かえし」と特製の出汁を持っています。 これらを合わせたツユを、天丼につかう店がほとんどです。

そしてもうひとつが、そばつゆを吸わせるために、あえて厚く花を咲かせた衣。

揚げたての天ぷらを、濃厚なかえしを基本としたツユにどっぷり浸す。ふたつの技をかけ合わせが美味しさの理由です。
また、つゆに浸しても衣の角がピンとしたままなのも、蕎麦屋の腕の見せ所でもあります。
茶色く染まったごはんまで美味しい 熱々の天丼を頬張り、そこへぐっとビールやお酒を合わせれば、もう最高です。

今回は歴史ある町から住宅街まで、地元で愛されてきた名店が登場します。 すべて創業から半世紀以上、100年以上の歴史を持つ老舗もあります。

さあ、お腹を空かせて、町の蕎麦へと巡りましょう。

▼塩見なゆプロフィール
酒場案内人 / WEBメディアSyupo執筆運営。1万軒以上を取材し、TV・雑誌・YouTubeで日本の酒場文化を発信中

・マツコの知らない世界 角打ちの世界 ゲスト
・マツコの知らない世界 立ち呑み酒場の世界 ゲスト
・TVチャンピオン極 大衆酒場せんべろ女王選手権 優勝
・二軒目どうする おつまみさん
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★選定理由
10年、居酒屋・酒類関連一筋でやってきたライターの塩見なゆが、1万軒以上の取材経験の中で、飲みに行った方が満足できると思える飲食店を選びました。

[例]
・家族との思い出になっているような店
・わざわざ電車に乗って行きたくなる店
・街のランドマークとなっているような店
・長い歴史がある店
・発祥の店・創業の地
・特筆すべき魅力がある店（ここでしか飲めない・食べられない）
※居酒屋・町中華などは味・値段だけでなく、背景や雰囲気も重要な要素だと思います。

飲食店の感じ方は人それぞれです。視聴者様ひとりひとりが思う名店を否定する意図は一切ございません。ご紹介していないお店も含めて、飲食店様はどの店も様々な魅力があると考えています。

★ご注意
本動画は、紹介するお店の営業時間や値段、献立を保証するものではありません。
昨今。物価変動が大きく、紹介後すぐに値段改定される可能性があるため、意図的に料理やお酒の値段についての紹介を控えめにしています。

★この番組のテキスト
ここで紹介したお店の一部は下記のサイトで詳しく解説しています。
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