卵焼きが店の味に“ひとさじ”の魔法
家で卵焼きを作ると、いつもパサついたり味がぼんやり…そんなことありませんか？
実は、卵料理専門店の職人が「絶対に外さない」“あるもの”があるんです。
たったひとさじで、ふんわり感とコクがグッと変わる。
自宅の卵焼きが“行列店みたいな仕上がり”に近づくコツを紹介します！
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※本動画は一般的な料理情報です。医療的な助言ではありません。健康面の不安がある方は専門家にご相談ください。
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16件のコメント
🍳 *だし巻き風たまご焼き（2〜3人分）*
✔️ 材料
🥚 卵 4個
🥄 マヨネーズ 大さじ1
🧅 小ねぎ（みじん切り）少々
🧂 塩 ひとつまみ
🫒 サラダ油 少々
🍳 作り方
1️⃣ ボウルに**卵4個**を割り入れてよく溶きます。
2️⃣ **マヨネーズ大さじ1**を入れてしっかり混ぜます。
3️⃣ 小ねぎと塩ひとつまみを入れて軽く混ぜます。
4️⃣ 弱火でフライパンに油を薄くひき、卵液を薄く流します。
5️⃣ 火が通り始めたら手前にくるくる巻きます。
6️⃣ 残りの卵液を流して同じように巻き、形を整えて完成です。✨
✔️ こうすると
冷めてもパサつかず
ふんわりしっとり
お店みたいな食感になります。
👉 ポイント
*卵だけNG、マヨネーズ大さじ1がコツです。*
入れるも入れないのも人それぞれ
プルプル感出したいなら
もっと違う方法あるのに
マヨネーズを入れなくても、だし汁と砂糖を入れると、しっとりになりますけど😅
やってみまーす！
マヨネーズ入れたら、マヨネーズ味になって😅
当たり前だね😣
おいしそ～やってむす今から玉子買ってきます～😊
タップは嫌い
いまさら？ そもそもパサパサの玉子焼きなんて食べた事ないです ｗｗ
卵焼きは時間が経っても固くはなりません。
増してだし巻きなら、絶対にならない。
固くなる卵焼きって、どうやって作るのか？そっちの方が知りたい。
マヨネーズとかヨ－グルトとかの動画何本作ったのもう飽きた
最後玉子の中からマヨネーズ出てくるしスプーンは消えるし巻いた玉子をかき混ぜるし無茶苦茶すぎｗ
マヨネーズって玉子と油と酢ですよね？
油ひいたフライパンで玉子を焼くのにマヨネーズって変じゃない？
私は玉子3個に水70ccと本だし小さじ1/2とみりん小さじ1醤油少々で作っています。
まぁ卵焼きと出汁巻きは別物かもしれませんがね
マヨネーズを巻く途中で入れて、しかも、かき混ぜてる！嘘でしょ！本来なら卵、砂糖、塩、マヨネーズ最初、全部一緒に混ぜて焼くのでは❓️ ３０年の経験❓️🤔
なんでこれ系のAIおばさん「ね」が多いの？
プロは、マヨネーズ入れません。蜂蜜いれるとしっとりふわふわになります。出汁とさとうでじゅうぶんです。お塩ひとつまみかくしあじ。
たまごやすいのはだめ、ふるいのもだめです。