✴︎基本の炸醤〜肉みそ〜　＃１８

常備菜にも便利な肉味噌です。
今回は茹でこぼすやり方と
普通に炒めるやり方の２通りを。

■茹でこぼすやり方
豚ひき肉　　　　　100g
おろしにんにく　　小さじ１
おろし生姜　　　　小さじ１
甜麺醤(味噌)　　　大さじ１
紹興酒(日本酒)　　大さじ１
濃口醤油　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　大さじ１

あとはお好みで
山椒や花椒、豆板醤など適量加えても美味です。

🐾ポイント🐾
茹でこぼしたことにより
カロリーは約15%、脂質に関しては約25%カットになります。
また、脂を落としてる為、冷やした麺に合わせたり
温められないお弁当やおかずに使っても
油ギトギトってなりにくいです。

■そのまま炒めるやり方
同じ分量

🐾小言🐾
こちらは脂の旨味や栄養分の流出がないのが特徴です。
豚肉に豊富に含まれているビタミンB1は
糖質の代謝に必要な栄養素ですよ。

まとめて作って小分け冷凍すると便利ですよ。
坦々麺、炸醤麺、麻婆豆腐、三食丼
薄味に作ればミートソース、キーマカレー等々
如何様にもアレンジができますので。