【冬の定番】塩紅鮭の粕汁

＜Point＞
＊冬の定番❄寒くなってくると食べたくなる体温まる粕汁レシピ♪
　塩鮭に塩味があるので、白味噌でまろやかな味わいに仕上げました。
　普通の味噌を使う場合は量を減らして代用してください。
＊塩鮭はあらかじめ皮目から焼いておくことで、臭みが出ずに旨味を閉じ込め、美味しく仕上がります。
＊お好みでこんにゃくや油揚げなど、他の具材を足して具沢山にするのもオススメです。

＜材料＞（２人分）
〇塩紅鮭・・・・・・・・・・・２切れ
〇大根・・・・・・・・・・・・80g
〇人参・・・・・・・・・・・・80g
〇白ネギ(青い部分含む)・・・・１/４本
〇★水・・・・・・・・・・・・400ml
〇★昆布顆粒だし(無塩)・・・・小さじ１/２
〇白味噌・・・・・・・・・・・大さじ２
〇酒粕・・・・・・・・・・・・40g

＜作り方＞
① 塩紅鮭は骨を取って一口大に切る。
　大根と人参はいちょう切り、白ネギは斜め切りにする。
② 鍋にサラダ油(分量外)を熱し、塩紅鮭を皮目から入れ、焼き色が付いたら取り出す。
③ ②の鍋の汚れをふき取り、★調味料・大根・人参を入れて火にかけ、沸いたら蓋をして弱火で煮る。
④ だし汁を少し取り分け、白味噌と酒粕をペースト状になるよう溶いておく。
⑤ ③の野菜が柔らかくなったら②・白ネギを加え、中火で煮る。
　再沸騰したら、④を加えて 5 分程煮込んだら完成。

他にも塩紅鮭を使ったレシピがありますので、ご覧ください。
https://www.daisui-create.com/recipes/tags/%E5%A1%A9%E7%B4%85%E9%AE%AD

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