作り続けるわが家の定番〜豆腐キッシュ

作り続けるわが家の定番〜豆腐キッシュ

長年作り続けている、うちの定番豆腐キッシュ
もう20年以上になります。
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2025年1月にInstagramに投稿した豆腐キッシュは、大好評で220万再生以上に🙌✨
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今回は、
レシピ本でも紹介している
パイ生地を横に差し込むスタイルで。
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具材は、冷蔵庫にあるもので大丈夫。
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半端に残った野菜でもお肉でも、
そのままおいしいキッシュになります。
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今回は、冷凍庫に残っていた枝豆や
中途半端に余りがちな小松菜
かぼちゃを入れてみました。
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お好きなアレンジで作ってみてください😊✨
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〜作り続ける豆腐キッシュ〜
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材料（作りやすい分量）
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絹ごし豆腐…300g（しっかり水切り）
卵…5個
小松菜…100g
かぼちゃ…100g
玉ねぎ…150g
ブロックベーコン…100g
冷凍枝豆…大さじ2（あれば）
シュレッドチーズ…80〜100g
塩…小さじ1
こしょう…適量
オリーブオイル…適量
バター…大さじ1
冷凍パイシート…1枚
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作り方
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1. 豆腐はしっかり水切りする。オーブンは180〜190℃に予熱し、型にオーブンペーパーを敷く。
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2. 玉ねぎはくし切りの薄切り、小松菜はざく切り、かぼちゃは4〜5mm幅に切る。ベーコンはサイコロ状に切る。
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3. ボウルに水切りした豆腐と卵を入れ、なめらかになるまでよく混ぜておく。
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4. フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、かぼちゃ、小松菜を加えて炒める。
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5. ベーコンと冷凍枝豆を加えて軽く炒め、塩・こしょうで味をととのえる。かぼちゃは少しやわらかくなる程度でOK。
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6. 熱々の具材を3のボウルに加えて混ぜ、さらにシュレッドチーズを加えて混ぜる。
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7. 型に流し入れ、4等分に切ったパイシートを側面に沿わせるように差し込む。
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8. 180〜190℃のオーブンで40〜50分焼く。表面がきつね色になり、中心に竹串やフォークを刺して卵液がつかなければ焼き上がり。
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⭐️半量で作る場合
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卵と豆腐は1:1
卵1個を約60gとして、
卵3個なら豆腐180g、2個なら120g。
⁡具材は少し多めでも大丈夫！

⭐️ベーコンやハムなどの加工肉を使わない場合や、チーズを減らす・入れない場合は、
その分、塩を少し増やしてください。
味付けは、焼く前の卵液で確認できます。
（卵と豆腐なのでそのまま味見OKです）
少し薄いと感じたら、塩を足して調整してください。

豆腐の半量を生クリームに置き換えると
ちょっぴり贅沢でリッチなお味なるのでこちらもオススメ！

自由にアレンジしてみてください😊

#cooking
#パイシート
#おうちごはん