豆乳が分離しづらいコツ【白菜 と 豚バラ ごま豆乳鍋 の作り方】野菜の甘味と濃厚豆乳で出汁いらずレシピ！

豆乳が分離しづらいコツ【白菜 と 豚バラ ごま豆乳鍋 の作り方】野菜の甘味と濃厚豆乳で出汁いらずレシピ！

豆乳の優しく濃厚な味わいが人気の「豆乳なべ」加熱すると豆乳が分離して豆腐と水に別れてしまい舌触りが悪くなりがちですが、この技を使えば分離しづらいし、食感も気にならない！野菜の甘味を活かした出汁不要のレシピです。
＊動画内テロップで片栗粉の量が間違っていました。正しくは小さじ1.5(＝大さじ1/2）です。

◎関連動画
とろとろ白菜の常夜鍋

大根と豚バラのみそ鍋

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○材料 (2人分)
豚バラ薄切り：150g
白菜：1/8個(300g)
シメジ：100g
玉ねぎ：1/2個　
にんじん：1/2本
A　水：400ml　塩：小さじ1/２
みりん：小さじ2　
B　無調整豆乳：200ml　片栗粉：小さじ1.5＊
C　ごま油：小さじ２　白すりごま：小さじ２　塩：少々　胡椒：少々
＊片栗粉の量 テロップが間違えています。正しくは小さじ1.5 です。

00:00 料理紹介
00:12 材料を切る
01:10 鍋に野菜を入れる
01:38 水と調味料を加える
02:13 煮立ったら肉を入れる
02:48 肉を入れて4〜5分
03:42 !!きじまのちょいコツ!!
05:14 仕上げのトッピング
05:34 試食セルフ食レポ
06:42 材料のおさらい

#きじまごはん #豆乳鍋 #白菜 　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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