【卯月製麺】夏のごちそう「雪国の国産小麦ひやむぎ」

【卯月製麺】夏のごちそう「雪国の国産小麦ひやむぎ」

小麦粉にたっぷりの水を加え、一昼夜かけてじっくりと乾燥させました。
麺形は、コシとのどごしのバランスが絶妙な細い角切り麺に仕上げ、そうめんとはひと味違うシャキッとした口あたり。
茹でたてをキリリと冷やせば、目にも涼やかな“夏のごちそう”の一品が出来上がります。

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