🍝いわしと青菜の和風オイルパスタ（完全版）皮パリで優勝。いわし×青菜の無限和風パスタ」（サブ）「これ一皿で店いらん。旨味が暴れる」

🍝いわしと青菜の和風オイルパスタ（完全版）皮パリで優勝。いわし×青菜の無限和風パスタ」（サブ）「これ一皿で店いらん。旨味が暴れる」

🍝いわしと青菜の和風オイルパスタ（完全版）🧂材料（1人前）
• パスタ：100g
• いわし（開き）：2〜3尾（缶でもOK）
• 小松菜 or ほうれん草：1株
• にんにく：1片
• 鷹の爪：1本
• オリーブオイル：大さじ2
• 塩：適量
• 醤油：小さじ1
• パスタの茹で汁：大さじ2〜3
• 黒胡椒：適量

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🍳作り方（プロ仕上げ）

①【下準備】

・いわしは水気をしっかり拭く（臭み防止）
・青菜は4〜5cmにカット
・にんにくはスライス

👉ここで仕上がりの8割決まる

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②【パスタを茹でる】

塩多め（1Lに対して塩10g）で茹でる
→ 表示より30秒早めに上げる

👉後で絡めるため

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③【香り出し】

フライパンにオリーブオイル＋にんにく＋鷹の爪
→ 弱火でじっくり

👉にんにくがきつね色手前でOK

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④【いわしを焼く（最重要）】

中火にしていわし投入

👉触らず焼く
→ 皮パリッと焼き目つける

裏返して軽く火入れ

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⑤【青菜投入】

青菜を入れてサッと炒める
→ 色が鮮やかになればOK

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⑥【乳化で一気に完成】

茹でたパスタ＋茹で汁投入

👉フライパンを揺すりながら混ぜる
→ オイルと水分が混ざってトロッとする

最後に醤油をひと回し

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⑦【仕上げ】

黒胡椒を振って完成

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🔥仕上がりの正解

✔ オイルがパスタにしっかり絡む
✔ いわし皮パリ＆中ふっくら
✔ 和風なのにコク爆発

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💥美味さを跳ね上げるコツ

✔ いわしの水分は絶対拭く
✔ 焼く時“触らない”
✔ 茹で汁で乳化＝プロの味

皮パリいわしが主役🔥
青菜と合わせた和風オイルパスタが簡単なのに店レベル…

コツは“触らず焼く”と“乳化”。
これだけで味が一気に変わります。

ぜひ一度作ってみてください！