揚げない！包まない！カニカマクリームスコップコロッケ
◾️材料◾️
カニカマ ５本
玉ねぎ １／2個
エリンギ １本
薄力粉 ４０ｇ
牛乳 ２００ｍｌ
(A)コンソメ顆粒 小さじ２
（A）砂糖 小さじ１／２
（A）塩こしょう 少々
有塩バター ２０ｇ
◇衣
｜パン粉 大さじ２
｜粉チーズ 大さじ１／２
◾️手順◾️
①絹豆腐をボウルへ入れ泡立て器でかき混ぜます。
②玉ねぎ、エリンギをみじん切りにし、カニカマを手で割きます。
③中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、バターが溶けたら、②入れてしんなりするまで炒めます。
④薄力粉を加え、弱火で炒め合わせます。粉っぽさがなくなったら牛乳を数回に分けて加えてその都度混ぜ合わせ、弱火で加熱します。
⑤とろみがついてきたら、①を入れさらに混ぜ合わせます。
⑥（A）の材料を加えて味を整えます。
⑦衣の材料を混ぜ合わせます。
⑧耐熱容器に入れて、⑦をかけたらオーブントースターで5分程度焼き、焼き色がついたら完成です。
◆ポイント◆
お豆腐はある程度混ざればホワイトソースと絡みますので、多少ダマが残っていても大丈夫です。
子ども向けに味を薄めにしていますので、調味料はお好みで調整してください。またお子さんがお豆腐が苦手な場合は、少しにんにくを入れてあげることでよりお豆腐感がなくなりますよ。