豚フィレ肉と季節野菜のソテー レモンバターソース フランス料理動画 French♯15
■酒井淳再生リスト
Sakai Atsushi Liberté - Dessiner La Saveur – 撮影場所：株式会社イトコー
サカイアツシ・リベルテ – デシネ・ラ・サヴール –
「デシネラ」で検索！酒井淳。元ハウステンボス / HUIS TEN BOSCH、デシネ・ラ・サヴール、ホテルニューオータニ、ホテルアークリッシュの総料理長を経てフードコーディネーターとして活躍中。素晴らしいフランス料理の腕と食材を活かす美のセンスをご覧ください。プロフェッショナルです。素材の味を活かした自然食料理をご覧ください。ナチュラルフレンチ
材料 ２人分
豚フィレ肉 240ｇ
キノコ 各種 ○○ｇ
グリーンピース 30ｇ
インゲン豆 30ｇ
ラディッシュ ８個
浅葱 適量
アンチョビ 3ｇ
ひまわり油
白ワイン 100ｃｃ
(レモンバター)
レモン １個
バター 150ｇ
エシャロット 微塵切り 30ｇ
10件のコメント
彩も考えてあり素敵です。
すごく素敵な盛り付け(๑•̀ㅂ•́)و✧
ぜひ食べてみたいです(ˊૢᵕˋૢ)
盛り付けすげえな
焼いてから塩するのは野菜の水分を出さずに食感を残すためですか？
バター一杯使うね‼️(^o^)
まぁまぁ安物の包丁やんｗ
鳥の笹身
この音楽がちょっと暗いｗ
今更ですがまな板に鍋のせるシェフ初めて見ました。自分は小僧の時、初日にそれでめちゃめちゃに殴られたので・・・
フランス料理だとエシャロットが使われますが、玉葱とは矢張り違うのでしょうか。一寸その辺からハードルが高いです。
先ず近場のマーケットに置いてない。